En 1986, Gabriel entreprend de commencer une formation au sein des métiers de la danse et passe une audition auprès Walter Nicks et intégre la formation sur 3 ans où il pratique intensément plusieurs disciplines : la danse jazz, la modern’-dance, la danse classique, les danses populaires, les danses urbaines, et les claquettes., en plus d’une formation théorique en histoire de l’art, de la musique, de la danse, anatomie-kinésiologie, pédagogie et des ateliers d’improvisation et de composition. En suivant d’autres formations complémentaires auprès de Anne Marie Porras, Vendetta Mathea, Bruce Taylor, Patricia karagozian, Jacques Alberca, Franck Ashley, il se dirige vers la scène et danse pour la Cie « Théâtre Image » de Dora Feîlane (style Matha Graham), dans la Cie : « Mot pour Mot » auprès de Clara Barbousian » (danse jazz), dans la Cie «Vendetta Mathéa and Co ». Enseignant en tant que professeur de danse jazz et modern’-jazz, danse contemporaine pour des écoles ou des structures associatives, il a vif plaisir à partager et à transmettre la danse. Il crée également des compositions chorégraphiques, met en place des évènements tel les « Journées internationales de la danse » ou dans le cadre de résidences artistiques. Fort de ces expériences et de ses rencontres, il intègre en 2013 le Diplôme Universitaire Art, danse et performance de l’Université de Franche-Comté en visant d’ouvrir et renforcer ses compétences entre pédagogie et création.